Queso de Oveja Añejo Don Apolonio

Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, con una maduración mínima de 12 meses. Presenta forma cilíndrica y un aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja de nuestra tierra.

Su sabor es intenso, con un bouquet profundo y aromático lleno de tonos propios de su alta maduración. Tiene ojos tipo perdiz de aspecto pálido-envejecido, consistencia firme y compacta, y resulta pleno en boca. Un queso de carácter excepcional, perfecto para los amantes de los quesos curados intensos.

Características técnicas

• Tipo de leche: Leche de oveja pasteurizada
• Tiempo de curación: Maduración mínima de 12 meses
• Forma: Cilíndrica
• Aspecto: Amarillo intenso
• Ojos: Tipo perdiz, aspecto pálido-envejecido
• Consistencia: Firme y compacta
• Sabor: Intenso con bouquet profundo y aromático
• Experiencia en boca: Pleno en boca

Premios y reconocimientos

Este queso ha sido galardonado en los concursos más prestigiosos del mundo:

• MEJOR QUESO DE ESPAÑA (Gobierno de España) 2023-2024
• PLATA World Cheese Awards 2021, 2022, 2023 y 2024
• BRONCE World Cheese Awards 2017, 2018 y 2019
• MEJOR QUESO EUROPEAN CHEESE AWARDS 2024
• ORO European Cheese Awards 2024 y 2025

Información nutricional (por 100 g)

Tips de consumo y maridaje

• Temperatura ideal: Sacar del frigorífico 15-20 minutos antes de consumir.
• Acompañamientos recomendados: Higos secos, almendras y mermelada de cebolla.
• Maridaje perfecto: Vino tinto de crianza con cuerpo.
• Tipo de corte: En cuñas o taquitos (evitar que se desmorone por su alta maduración).

Formatos disponibles

• Queso entero: 2,60 – 2,80 kg
• Entero mediano: 1,70 – 1,90 kg
• Medio queso: 1,35 – 1,55 kg
• Cuarto de queso: 0,60 – 0,70 kg
• Cuña de queso: 0,30 – 0,40 kg

Entrega en 24/72 h • Envío gratis • Calidad garantizada por Quesos Don Apolonio.

¡El queso perfecto para disfrutar de la auténtica tradición quesera española en su máxima expresión!