PALETA CEBO CAMPO MONTESIERRA

Maduración: Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en las bodegas y secaderos de Jabugo. En total el proceso puede durar entre 15 y 24 meses.

Características: Paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

Presentación: La pieza de paleta se presenta entera y con hueso, envuelta en maya antigrasa y embalaje de cartón.