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JAMONES

Denominaciones de origen en España (D.O.) del jamón ibérico en España

Hay 5 D.O. del  Jamón ibérico en España, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches y Huelva que se ha unido a la D.O. Jabugo.

Lo que significa es que solo hay 4 regiones en España donde se puede secar el jamón ibérico, cada una con una calidad diferente. Los cerdos pueden criarse en otras áreas siempre que sean llevados a estas 5 áreas para ser curados y recibir el D.O.
Esto sucede con muchos cerdos de Extremadura, que son llevados a Salamanca o Córdoba. O los cerdos de Cádiz  que son llevados a Huelva.